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中国的国菜是什么?

中国的国菜是满汉全席。满汉全席被称为中国的国菜是因为它是中餐的顶级代表，是满汉两民族饮食文化多元互融的产物，以国仪讲究、肴馔繁多、技艺精湛而驰誉中外。满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色。

中国国菜：满汉全席。满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

目前中国并没有官方承认的唯一国菜。不同菜系的菜品都有成为“国菜”的有力竞争点。北京烤鸭知名度极高，它历史悠久，制作工艺考究，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，搭配薄饼、葱丝、黄瓜和甜面酱，口味层次丰富，深受国内外食客喜爱，是中国美食对外的一张亮丽名片。满汉全席中的菜品也常被提及。